|
|
Patates Frites
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo grote aardappelen (Bintje), olie of vet om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze met de hand in plakken en daarna in staafjes van een krappe cm. dik. Spoel ze af in ruim water, laat uitlekken en dep droog in een keukendoek. Verhit intussen het frituurvet of de frituurolie tot 160 C. Dat gaat het makkelijkst in een frituurpan met een instelbare thermostaat. Wacht anders tot er een lichte walm van de pan komt. Bak de frietjes in twee porties in ca. 6 min. gaar maar niet bruin en schud ze in die tijd een paar keer om, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Doe ze in een vergiet die is bekleed met een laagje keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Herhaal deze procedure en laat de voorgebakken friet tot gebruik afkoelen. Schep de frietjes in een voorverwarmde schaal en schud ze om met wat zout of patatkruiden of paprikapoeder.
|
|
|